In meinem Gästebuch habe ich viele dankbare Einträge von jungen Menschen, die nicht mehr im „Hotel Mama“ leben und selber kochen lernen. Sie bestätigen immer wieder, dass die Rezepte so einfach und genau beschrieben sind, dass sie problemlos damit zurechtgekommen sind. Auch hier gilt - erst einmal mit Rezepten mit einfachem Schwierigkeitsgrad anfangen, und wenn das klappt, langsam zum nächsten Schwierigkeitsgrad übergehen. Wenn dann noch Fragen offen bleiben, beantworte ich sie gerne im Gästebuch oder per E-Mail.Wir sind schon in der glücklichen Lage, dass wir davon leben können. Da wir beide mit sehr viel Freude an unserem Kochbuch arbeiten, möchten wir im Laufe der Jahre vor allem die internationalen Rezepte weiter ausbauen, sowie die regionalen Rezepte aus Deutschland und alte Rezepte aus der Kindheit, die nicht verloren gehen sollen. Wir haben z.B. bereits seit mehreren Jahren vergeblich nach Kochbirnen gesucht. Inzwischen haben wir gelesen, dass diese alte Sorte leider am Aussterben ist, was wir sehr schade finden. Gerade durch das Weitergeben von alten Rezepten hoffen wir, dass das Interesse auch an solchen alten Zutaten wieder wächst und dass eventuell durch verstärkte Nachfragen die Kochbirnen wieder in den Handel kommen.Da wir unsere beiden Hobbies Kochen und Fotografieren gemeinsam zu unserem Beruf gemacht haben, sind wir in dieser Hinsicht eigentlich wunschlos glücklich. Von Reisen bringen wir neue Rezepte aus aller Welt mit. Motorradfahren und unser Garten dienen zur Entspannung. Bei ausgedehnten Spaziergängen in der Natur sammeln wir neue Kräfte und Ideen.Wichtig ist, dass das Rezept vorher bereits erprobt wurde, damit man dem Besuch gelassen entgegensehen kann. Das Gericht sollte nicht zu viel Arbeit machen, damit man nicht völlig abgekämpft und gestresst ist. Auch sollte man nicht den ganzen Abend in der Küche verbringen müssen. Am besten reicht man zu einem kleinen Begrüßungsschluck (an alkoholfreie Rezepte für die Autofahrer denken) ein paar kleine Snacks, wie sie z.B. in der Kategorie Canapées oder Crostini zu finden sind. Beim Hauptgericht sollte man sich vorher nach Vorlieben und Abneigungen erkundigen, damit man z.B. nicht gerade Fleisch bei Vegetariern serviert. Wenn man sich ein Thema setzt, fällt die Zusammenstellung der Gerichte leichter. Beliebt ist immer wieder ein italienischer Abend.

Ein bis zwei Tage vorher kann man bereits Antipasti zubereiten. Vorab kann man z.B. auch einen Rucolasalat mit Feigen servieren. Brasato alla milanese ist ein Schmorbraten, bei dem es nicht darauf ankommt, ob er eventuell eine halbe Stunde länger im Ofen ruht. Als Dessert würde ich z.B. Coppa di albicoche reichen und zum Abschluss vielleicht noch einen Moretto servieren.