Interview: Marion Knieper von "Marions Kochbuch" - Seite 2

Wie viele Rezepte setzen Sie eigentlich in einer Woche neu auf die Homepage? Wirklich jeden Tag eines? Dann müssen Sie ja jeden Tag etwas Neues kochen. Haben Sie denn wenigstens eine große Familie, die von dieser Experimentierwut profitiert? Oder wünschen sich alle, dass Sie einmal wieder etwas Normales kochen?

Die Hälfte der Rezepte sind neue Rezepte, die ich ausprobiere. Die andere Hälfte sind Rezepte, die bereits im Kochbuch vorhanden sind und die ich noch einmal nachkoche, um die Rezepte auf ihre richtige Funktion hin zu prüfen - oder um neue Fotos zu erstellen. Auf zwei bis drei Rezepte pro Tag komme ich leicht, da es sich nicht nur um Hauptgerichte, sondern auch um Snacks, Salate, Cocktails, Desserts oder Kuchen etc. handelt. Die beliebtesten Rezepte sind die einfachen Rezepte, die sich von allen leicht nachkochen lassen und die keine teuren oder ausgefallenen Zutaten enthalten. Aber zu besonderen Anlässen, wie z.B. zu Weihnachten, Ostern und an Geburtstagen werden natürlich auch ausgefallene Gerichte gesucht, die ich ebenfalls im Kochbuch habe.

Was passiert mit der Seite, wenn Sie Urlaub machen? Kochen Sie vor?

Urlaub steht schon seit vielen, vielen Monaten auf unserer Wunschliste. Wir geben die Hoffnung auch nicht auf, mal eine Woche dazwischen zu schieben. Dafür haben wir natürlich einen Puffer vorgesehen, um die Zeit überbrücken zu können.

Woher beziehen Sie Ihre Anregungen für neue Rezepte? Gibt es die kochkundige Großmutter noch? Oder steuern auch die Leser schon einmal Rezepte bei?

Zunächst einmal habe ich natürlich mit meinen Familienrezepten angefangen. Später haben wir ein sehr erfolgreiches großes Forum für Kochbegeisterte betrieben, das wir leider aus Zeitgründen schließen mussten. Viele der Rezepte haben wir jedoch in Marions-Kochclub.de verewigt. Diese Rezepte sind bereits alle erprobt und dienen mir oft als Quelle. Natürlich erhalte ich auch Rezepte von Lesern. Wer einmal in meinem Gästebuch stöbert, wird sehen, dass mein Kochbuch weltweit gelesen und genutzt wird. Gerade bei den Rezepten aus aller Welt bemühe ich mich, möglichst authentische Rezepte zu veröffentlichen.

Deutschland wird immer dicker. Auch durch Ihre Rezepte? Oder haben Sie eine Idee, wie es möglich ist, lecker zu kochen und das doch kalorienarm?

Das ist unserer Meinung nach eine der großen Herausforderungen in diesem Jahrhundert, diesem Trend entgegenzuwirken. Unser Kochbuch ist gerade aus diesem Grunde entstanden, dass wir uns selber kalorienbewußt ernähren. Aus diesem Grund haben alle Rezepte auch eine Kalorienangabe. Außerdem gibt es extra eine Kategorie mit Rezepten, die wenig Kalorien haben und für Diäten geeignet sind. Wichtig ist, dass man möglichst frische Zutaten wie Gemüse, Fisch, Geflügel usw. verwendet und sich immer bewusst ist, wie viele Kalorien ein Gericht hat. Das heißt, man kann auch mal ein Gericht mit mehr Kalorien zu sich nehmen und gleicht es durch ein kalorienarmes Gericht bei der nächsten Mahlzeit wieder aus.

Wie wäre Ihr Wort zur Lage der Nation?

Wichtig wäre, dass z.B. Restaurants und Fast-Food-Ketten die Kalorien von ihren Gerichten mit angeben sollten.

Kochen die Eltern von heute zu sehr mit Tütenpulvern? Was ließe sich leicht verbessern?

Im Kochbuch habe ich extra Kategorien nach Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad eingerichtet. Die Fans der Fertiggerichte und Tütensuppen könnten sich einmal mit diesen Kategorien beschäftigen, um zu sehen, wie man auch mit einfachen Zutaten ein schmackhaftes Gericht schnell zubereiten kann.